La densification urbaine rendu obligatoire par toute une série de lois relatives à la concentration des habitations sur des surfaces réduites a des conséquences estivales inédites. En effet très nombreux sont les « demeurés » de l’été dont je fais partie, qui tentent de tromper la routine d’un quotidien non exotique en changeant leurs habitudes culinaires. Et c’est ainsi que la réchauffement climatique a dopé le recours à la grillade.
A distance respectable le public s'est massé pour assister à l'arrivée très attendue des participants au concours réservés aux hôtes choyés des étables. Les taureaux de la race bazadaise n'affichent pas le sang chaud de leurs célèbres collègues hispaniques, ils témoignent cependant d'un caractère bien trempé nécessitant de bien les cadrer pour leur entrée sur la scène de la vie.
Le retour des mercredis matins heureux s’amorce en ce joli mois de mai prêt à entrer dans le livre des records de température. En attendant le fond de l’air reste frais comme pour rappeler que le climat n’a rien à voir avec la météo.
Il aura fallu la clôture de a COP 26 et les larmes du Président pour que le monde apprenne que les gouvernements présents avaient joué la plus dangereuse des parties de poker menteur depuis les accords de Munich . Quelle confiance peut-on avoir dans des « politiques » de tous bords inféodés à des lobbies ou des entreprises ayant souvent beaucoup plus de moyens financiers et de puissance d'intervention que leur propre État ?
La cuisine marocaine rest l'apanage des femmes qui s'évertuent à mélanger les apports sucrés et les touches salées ou piquantes. Il s'en dégage une subtile sensation de partage des mondes autour d'un plat traditionnel
il est nécessaire de prendre des références avant d’acheter la viande de bœuf de l’été chez un vrai boucher. Finis les steaks anonymes « embarquetés ». Terminés les tournedos mollassons. Abandonnés les vrais faux filets. Place au parfum de l'entrecôte grillée !
Durant des années dans les cantines scolaires la brandade de morue était au menu de nombreux vendredis avant que la poisson pané fasse son apparition dans les assiettes. Il n'y…
Mais jusqu'où ira-t-on dans cette société des consommateurs grugés afin d'assurer le profit à tous les étages de l'économie ? Nul ne le sait vraiment ! Il n'y a pas un jour…
Il devient de plus en plus rare de pouvoir retrouver des mets simples venus de la cuisine traditionnelle, sans artifice, sans inventions qui valorisent davantage le cuisinier que le plat.…