Archives par mot-clé : cantines

Le pouvoir centralisateur face à ses contradictions

Publié le 15 mars 2021 par Jean-Marie Darmian

Jour après jour les directives, circulaires, injonctions  médiatiques tombent par voie médiatique le plus souvent avec une dichotomie dramatique mettant en évidence les absurdités d’un fonctionnement inadapté aux situations difficiles comme celle que nous traversons. Continuer la lecture →

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La viande et le poisson sont ils… « grillés » ?

Publié le 4 janvier 2019 par Jean-Marie Darmian

Durant des années dans les cantines scolaires la brandade de morue était au menu de nombreux vendredis avant que la poisson pané fasse son apparition dans les assiettes. Il n’y avait aucune consigne d’origine végan pour ce choix fait au … Continuer la lecture →

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La qualité de notre alimentation en cause

Publié le 29 mai 2018 par Jean-Marie Darmian

L’Assemblée a voté dans la loi sur l’alimentation l’article 11 prévoyant une part de 50 % de produits bio ou intégrant la préservation de l’environnement dans la restauration collective d’ici 2022. Facile car ça ne touche aucun problème essentiel de la … Continuer la lecture →

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Un été à faire des tours de cochon

Publié le 18 août 2015 par Jean-Marie Darmian

Même les Chinois pourtant très pointus en la matière, ne l’avaient pas prévu puisque pour eux l’été 2015 devait être au cœur de l’année du mouton ! Leur horoscope est formel sur ce sujet et tout le monde tournerait autour de … Continuer la lecture →

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