Archives par mot-clé : cochon

Ici et ailleurs (54) : le sang chaud de la plancha

Publié le 27 août 2022 par Jean-Marie Darmian

Désormais, la plancha a triomphé de tous les sarments arrosés de produits nocifs donnant une « saveur » particulière aux aliments grillés. Le réchauffement climatique a progressivement remonté vers le Nord les habitudes et les effluves espagnoles de ce mode de cuisson. Tout le monde se délecte de « sa » plancha, qui lui procure l’immense plaisir de devenir un Bocuse du « surnaturel ». Tous les « producteurs-cuisiniers » ont adopté cette mutation technologique, qui tourne le dos au terroir, mais qui rassure la clientèle. Continuer la lecture →

Publié dans ROUE LIBRE ESTIVALE | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 6 commentaires

Ici et ailleurs (37) : les étoilés du libre partage

Publié le 8 août 2022 par Jean-Marie Darmian

L’intention initiale de la création des soirées de la manifestation baptisée « la Piste sous les Étoiles » visait à concilier cette approche d’une cuisine « en direct » avec un autre phénomène de moins en moins répandu dans nos sociétés corsetées dans les outrances réglementaires ou normatives : la musique. Les étoiles qui veillent depuis toujours sur les campagnes savent que durant la première moitié du siècle dernier ce partage de soirées estivales à la fortune du pot avec des accordéonistes ou des joueurs de crincrin contribuaient grandement au lien social. Continuer la lecture →

Publié dans ROUE LIBRE ESTIVALE | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 7 commentaires

Un été à faire des tours de cochon

Publié le 18 août 2015 par Jean-Marie Darmian

Même les Chinois pourtant très pointus en la matière, ne l’avaient pas prévu puisque pour eux l’été 2015 devait être au cœur de l’année du mouton ! Leur horoscope est formel sur ce sujet et tout le monde tournerait autour de … Continuer la lecture →

Publié dans ROUE LIBRE ESTIVALE | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , | 6 commentaires

Va-t-on devoir choisir entre le lard et le cochon ?

Publié le 5 mai 2015 par Jean-Marie Darmian

Le goût reste l’une des valeurs sûres de l’espèce humaine. Mieux il sert souvent de fondement de certains aspects de la culture et représente depuis de siècles les différences de civilisations. Même si les Anglais expliquent que « les Français ne … Continuer la lecture →

Publié dans COUP DE GUEULE | Marqué avec , , , , , , , , , , | 2 commentaires