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Archives par mot-clé : ingrédients
La cuisine de la lamproie entre cruauté et douceur
Quelque part comme à l’époque des cèpes, nous entrons dans deux temps forts girondins : la cuisine des cochons que l’on ne tue plus à la ferme et celle de la lamproie que l’on pratique en secret dans les cuisines d’antan. En fait cette dernière, beaucoup moins répandue que la première ne concerne vraiment que les spécialistes. Continuer la lecture
Publié dans Non classé
Marqué avec cocotte, cru, cuisine, dégré, diner, ingrédients, lamproie, nageoires, peau, poisson, recette, sang, sauce, secrets, traditions culinaires, vase, vertèbres, vin
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Le coût de la baguette n’a rien de magique
La caricature de la France se résume parfois à un triptyque que les dessinateurs humoristiques croquent avec délectation. Elle repose sur la présence sous les bras du porteur d’un béret d’une ou plusieurs baguettes de pain avec dans l’autre main une bouteille supposée contenir du vin. Continuer la lecture
Publié dans AU QUOTIDIEN
Marqué avec ajouts, baguette, boulangeries, crûte, cuisson, cuite, dent, Ecole, ingrédients, Jean-Marie Darmian, miches, mie, oeuf, pain, Roue libre, tartines
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