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Le précédent du Beaujolais et de la cancoillotte

Dans un charmant village du Jura ils ont eu la belle idée de maintenir le lien social en alliant dans une soirée familiale le breuvage sorti des cuves de la région voisine avec la fameuse cancoillotte. Un plat robuste constitué de fromage obtenu à partir d’un mélange de « metton » (lait écrémé caillé) et d’eau, additionné de beurre en fin de préparation. Continuer la lecture

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