Archives par mot-clé : légumes

Le marché miroir d’une période contradictoire

Le retour des mercredis matins heureux s’amorce en ce joli mois de mai prêt à entrer dans le livre des records de température. En attendant le fond de l’air reste frais comme pour rappeler que le climat n’a rien à voir avec la météo. Continuer la lecture

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Le monde risque bel et bien de crier famine

Parmi les sujets essentiels du monde de demain figure la nécessité de nourrir la planète dans un contexte où l’amélioration des quantités par l’agriculture intensive a atteint ses limites. Le double effet du réchauffement climatique qui diminue considérablement les rendements dans certaines régions du monde et de la guerre qui va d’une manière ou d’une autre peser sur les récoltes et les exportations va remettre au goût du jour le phénomène angoissant des famines. Continuer la lecture

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Le délicat équilibre culinaire entre salé et sucré

La cuisine marocaine rest l’apanage des femmes qui s’évertuent à mélanger les apports sucrés et les touches salées ou piquantes. Il s’en dégage une subtile sensation de partage des mondes autour d’un plat traditionnel Continuer la lecture

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Le ventre mystérieux et fécond de la Médina de Fés

La médinan de Fès restent un endroit magique si l’on sait faire abstraction d’une inévitable mutation vers l’économie touristique de masse. L’humain y reste encore prépondérant pourvu que l’on sache faire le tri. Continuer la lecture

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Les pertes des uns font la richesse des autres

Jamais le principe populaire voulant que « le malheur des uns fasse le bonheur des autres » n’a été aussi déployé dans une société sans scrupules. Mieux, le milieu économique et financier en a fait une adaptation permanente selon laquelle « les pertes … Continuer la lecture

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On se prend de plus en plus pour des Américains

Bien évidemment les Français adorent se moquer des faiblesses des autres nationalités. Les blagues sur les Belges en attestent ! Les Américains échappent à leurs critiques puisqu’il existe une pression « culturelle » constante des USA sur notre société pour valoriser leur action. … Continuer la lecture

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La lutte contre le gaspillage alimentaire devient un acte citoyen

Le gaspillage alimentaire devient un « fléau » de la société de grande consommation. Avec près d’1,4 million de tonnes de produits – l’équivalent de 2,8 milliards de repas de 500 grammes -, la distribution produit 14% des pertes et gaspillages alimentaires, … Continuer la lecture

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El Nino vient réchauffer les esprits défaillants

L’accord conclu à la COP 21 est désormais bien loin dans les esprits. Il ne représente pas grand chose dans le quotidien des humains et c’est là le pire de ses défauts. Rares sont en effet les consommateurs qui pensent … Continuer la lecture

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Les marchés aux valeurs flottantes

Les frêles embarcations des cuisinières du fleuve ou celles des épicières tentatrices se dandinent sur l’eau limoneuse » du fleuve, au passage arrogant des bateaux de passagers avides d’images réputées authentiques. Tout le marché de Caï Rang sur le Bassac se … Continuer la lecture

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