L’abondance ne repose pas nécessairement sur la caractère raffiné des mets proposé mais essentiellement sur la valeur qu’on leur accorde. Je n’échangerai le souvenir de ma tartine beurrée au chocolat et des œufs garnis de mayonnaise maison et recouverts d’un linceul jaune contre rien d’autre. Ils me permettent de ne pas oublier d’où je viens ce qui est essentiel pour croire simplement dans mon chemin de vie.
La cuisine marocaine rest l'apanage des femmes qui s'évertuent à mélanger les apports sucrés et les touches salées ou piquantes. Il s'en dégage une subtile sensation de partage des mondes autour d'un plat traditionnel
Demandez à des passionné·es de cuisine, et beaucoup vous parleront de l'effet quasi-thérapeutique de quelques heures passées derrière les fourneaux. J'en suis puisque quand je suis rendu fou par la vie je me plonge dans une recette de souvenir, celle qui est largement la plus belle et la plus précieuse pour soigner sa nostalgie.
Melting-pot des générations, melting-pot des origines, melting-pot des goûts, melting-pot des intérêts, melting-pot des sentiments, melting-pot des cultures ces nuits estivales, souvent baptisés « marchés » redonnent un sens à la communauté.