Archives par mot-clé : plats

Le dévot qui n’en faisait qu’à sa tête

Publié le 3 février 2023 par Jean-Marie Darmian

Depuis des mois, il existait une volonté manifeste au sein de la bande des Parieurs Minables Unifiés de noyer le chagrin que lui procure systématiquement l’arrivée du quinté dans un repas tête de veau sauce gribiche. Les rencontres privées chez Albert ont placé la barre très haut pour ce plat emblématique dont Chirac se régalait. Continuer la lecture →

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Ici et ailleurs (37) : les étoilés du libre partage

Publié le 8 août 2022 par Jean-Marie Darmian

L’intention initiale de la création des soirées de la manifestation baptisée « la Piste sous les Étoiles » visait à concilier cette approche d’une cuisine « en direct » avec un autre phénomène de moins en moins répandu dans nos sociétés corsetées dans les outrances réglementaires ou normatives : la musique. Les étoiles qui veillent depuis toujours sur les campagnes savent que durant la première moitié du siècle dernier ce partage de soirées estivales à la fortune du pot avec des accordéonistes ou des joueurs de crincrin contribuaient grandement au lien social. Continuer la lecture →

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Ici et ailleurs (26) : l’arrosé sous les étoiles

Publié le 25 juillet 2022 par Jean-Marie Darmian

« Jean-Marie viens boire un coup… tu as un verre ? » L’apostrophe fuse en remontant la piste qui vraiment s’étire pour son retour sous les étoiles. Il n’y a que deux solutions : soit faire semblant de ne pas les entendre et poursuivre ma quête vers le plat idéal pour la soirée, soit m’arrêter en entamant mes chances d’espérer revenir à ma table d’origine dans des délais convenables. Continuer la lecture →

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Une cuisine simple mais tellement agréable à Blasimon

Publié le 3 août 2017 par Jean-Marie Darmian

Il devient de plus en plus rare de pouvoir retrouver des mets simples venus de la cuisine traditionnelle, sans artifice, sans inventions qui valorisent davantage le cuisinier que le plat. Il existe un certain snobisme gastronomique qui confine au goût … Continuer la lecture →

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