Durant des siècles les Créon, comme toutes les villes bastides, construites majoritairement en bois, a eu peur des incendies. Plusieurs fois victimes du passage d'armées en campagne, les habitants avaient mesuré la nécessité de constituer une réserve d'eau pouvant les aider dans ces circonstances dramatiques. Les élus se préoccupèrent donc très vite de sécuriser, avec les moyens dont ils disposaient, la défense de leur cité. C'est ainsi que naquit, il a sept siècles, la « douve ».