La rétention ou la délivrance fine et discrète d’une flatulence arrivant toujours au mauvais moment ne procure absolument pas la même jouissance. Il ne faut pas abuser de sa propension à mettre un pet après l’autre sur son chemin ou alors il est indispensable de pratiquer l’art du déni.
Sur la table tout ce que le Maroc porte comme soleil ou épices pour mettre en appétit les convives. En fait ce n’est pas nécessairement dans les restaurants que l’on découvre la spécificité des préparations culinaires d’un pays mais lors de ces repas préparés par des femmes discrètes dans une cuisine familiale. Elles ont quasiment le monopole de ce qui relève de la gastronomie. En disposant sur la table ces nombreuses assiettes dans lesquelles s’étalent des salades diverses, la cuisinière affirme sa capacité à diversifier les saveurs, les couleurs et les odeurs.
La soupe reste le symbole le plus fort dans un repas de ce « mélange » constructif, positif, collectif dont la France a tant besoin. Elle a d'ailleurs été oubliée dans un contexte où on invente plus mais on suit ; où l'on ne rassemble plus mais on divise ; où l'on méprise les recettes du temps passé pour se réfugier dans des produits aseptisés réputés modernes. On dilue, on dégèle, on réchauffe mais on prépare de moins en moins, on ne dose plus, on ne pluche plus et on traque sans cesse tout ce que une diététique tyrannique dénonce.