Archives par mot-clé : vin

La baguette magiquement reconnue et déjà mal en point

L’Unesco a récemment consacré la dimension patrimoniale des savoir-faire artisanaux de ce produit pourtant de moins en moins artisanal. Elle reconnaît aussi qu’aller chercher son pain chez le boulanger et pas dans une grande surface est aussi « un acte culturel », un « moment de partage et de lien social ». La baguette est reconnue dans le monde entier comme un symbole de la gastronomie française Continuer la lecture

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Michel l’ami qui a magnifié le foot de son village

Michel Rollet, enfant de Saint-Christophe des Bardes, professeur de mathématiques au Lycée Max Linder de Libourne, joueur puis président exceptionnel durant des décennies du club de football mythique de la Jeunesse Sportive de Saint-Christophe des Bardes, viticulteur talentueux du château familial Franc-Laporte est parti dans l’équipe de l’éternité. Voici l’hommage (forcément long pardonnez moi)  que je lui ai rendu lors de ses obsèques au nom de la communauté de ses amis très nombreux.   Continuer la lecture

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Les soirées du besoin d’oublier des limites

« Bonsoir. Qu’avez-vous de très fort ? Je veux une bouteille de costaud. Plus fort que le vin ? » Quand en fin de nuit au stand du viticulteur installé au marché de nuit de l’hippodrome de Craon, d’une démarche hésitante et avec une élocution difficile, un jeune se présente avec ses billets à la main pour poser cette question, je me sens incapable de lui répondre. Continuer la lecture

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La cuisine de la lamproie entre cruauté et douceur

Quelque part comme à l’époque des cèpes, nous entrons dans deux temps forts girondins : la cuisine des cochons que l’on ne tue plus à la ferme et celle de la lamproie que l’on pratique en secret dans les cuisines d’antan. En fait cette dernière, beaucoup moins répandue que la première ne concerne vraiment que les spécialistes. Continuer la lecture

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Le précédent du Beaujolais et de la cancoillotte

Dans un charmant village du Jura ils ont eu la belle idée de maintenir le lien social en alliant dans une soirée familiale le breuvage sorti des cuves de la région voisine avec la fameuse cancoillotte. Un plat robuste constitué de fromage obtenu à partir d’un mélange de « metton » (lait écrémé caillé) et d’eau, additionné de beurre en fin de préparation. Continuer la lecture

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La consommation de vin se met au blanc

Si les vendanges sont au coeur des préoccupations du monde viticole, l’état du marché occupe les esprits. Bernard redoute les modifications de consommation en cours car elles remettent en cause bien des certitudes commerciales. Continuer la lecture

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Tempête en vue pour le Bordeaux

La plus grande partie de la viticulture girondine s’inquiète chaque jour un peu plus de la situation du marché. De partout pointent les signes d’une crise qui se profile dans un contexte international tendu et très défavorable. Des achats effectués et des contrats signés tardent à se concrétiser. Continuer la lecture

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Entre deux mers se trouve la terre des producteurs (4)

Les paysages s’offrent de ci de là  des esquisses toscanes surtout présentes à Haux grâce aux pins parasols étalant paresseusement leurs coiffure rasta et aux ifs pointant leur doigt menaçant vers le ciel, entourant des demeures aux teintes ocres Continuer la lecture

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Les perturbateurs qui vous empoisonnent la vie

L’Union européenne a établi des critères de définition des perturbateurs endocriniens, avec des années de retard, mais sans convaincre les ONG. Elles critiques des critères jugés trop restrictifs, puisqu’il faut démontrer pour ceux luttent contre ce fléau sanitaire qu’une substance … Continuer la lecture

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